Ingredienti
- 4 patate di media grandezza
- 200 gr di ricotta di pecora
- 2 rossi di uovo
- 1 bustina di zafferano
- sale, parmigiano, olio q.b., pan grattato
Preparazione
Lessare le patate e passarle al setaccio.
Unire con la ricotta l’uovo e lo zafferano con sale e parmigiano. Preparato l’impasto fare delle palline, passarle nel pan grattato e friggere con abbondante olio.
